Pregatiri de iarna: dulceata

De curand am mai facut cateva borcanase de dulceata de afine, cateva de zmeura (cu greu am gasit in piata), iar din primavara am de capsune.

Eu ii spun dulceata, pentru ca las fructele intregi, insa proportia de zahar este de 1 kg la 3 kg de fructe curatate (ca la gem - nu-mi plac dulceturile lesinate :D).







Dulceata de zmeura am facut-o cu fructoza, astept sa vad cum se pastreaza pentru ca e prima oara cand fac asa.

Pregatiri de iarna: nectar si sirop

Am mai facut nectar de caise, e foarte gustos, insa trebuie tinut la rece. Iese putin cam gros, asa ca la servire se dilueaza cu putina apa.

Iar aici sirop de visine si de capsuni:

Pregatiri de iarna: compoturi

Vara aceasta am pregatit cateva compoturi de fructe: struguri, corcoduse, caise. Urmeaza cele de struguri rosii, gutui si prune.

Reteta mea este simpla: se taie fructele spalate in bucati potrivite, se umplu borcanele, se adauga zahar (4 linguri rase la borcane de 800 g/, 2 linguri la cele de 400 g), apoi apa pana unde se ingusteaza borcanul. Se sterilizeaza prin fierbere, 10-15 min de la primul clocot, in functie de cat de moi sunt fructele.

Mie imi plac mai crocante, nu le fierb mult ca sa nu se flescaiasca. Au tinut fara probleme chiar 3 ani, in camara de bloc :).

Cateva poze: